为学子护航，陈村市监答好“食品安全”考卷——聚焦食品集中加工模式

校园食品安全牵动着每一位家长的心，也是市场监管工作的重中之重。广东省佛山市顺德区陈村镇市场监督管理所（以下简称“陈村市监”）以高度的责任感和使命感，创新监管方式，大力推进食品集中加工模式，为辖区学子筑起了一道坚实的食品安全防线，交出了一份让人民满意的“食品安全”考卷。

一、直面痛点，探索集中加工新路径

过去，学校食堂食材来源分散，加工环节多，监管难度大，存在一定的食品安全隐患。为从根本上解决问题，陈村市监深入调研，借鉴先进地区经验，结合本地实际，积极探索推行食品集中加工模式。该模式通过建设或整合符合食品安全标准的集中加工中心，对学校食堂所需的大宗食材（如肉类、蔬菜等）进行统一采购、统一检测、统一加工、统一配送，实现全链条闭环管理。

二、多措并举，筑牢食品安全防线

1. 严把准入关，规范加工主体
陈村市监对食品集中加工中心实行严格的准入管理，要求其必须取得相应食品生产或经营许可，配备专业食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度。定期对加工中心进行风险评估和量化分级管理，确保其持续合规。

2. 强化过程监管，实现全链条可控
依托“互联网+明厨亮灶”等信息化手段，陈村市监对集中加工中心的原料验收、加工制作、清洗消毒、成品配送等关键环节实施远程监控和实时监督。要求加工中心严格按照食品安全标准操作，落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，确保每一批食材来源可溯、去向可查。

3. 加大检测力度，严控风险隐患
陈村市监督促集中加工中心建立快检室，每日对采购的蔬菜、肉类等进行农药残留、瘦肉精等项目快速检测，并定期开展监督抽检。对不合格食材一律就地销毁，严禁流入学校食堂，从源头上消除风险隐患。

4. 推动社会共治，形成监管合力
陈村市监联合教育部门、学校、家长代表等组成联合检查组，定期对集中加工中心和学校食堂进行突击检查。畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界参与监督，形成“部门监管、企业自律、社会监督”的共治格局。

三、成效显著，交出满意答卷

通过推行食品集中加工模式，陈村市监有效提升了学校食堂食材的安全水平。一是食材质量更有保障，集中采购和检测从源头把控了安全关；二是加工过程更加规范，标准化操作减少了人为污染风险；三是监管效能显著提高，监管理念从分散盯守转向集约化、智慧化监管；四是校园食品安全事故发生率大幅下降，家长满意度持续提升。

四、持续护航学子成长

校园食品安全永远在路上。陈村市监将继续深化食品集中加工模式，不断完善长效监管机制，推动食品安全治理体系和治理能力现代化。将进一步加大宣传力度，提高师生和家长的食品安全意识，共同守护好广大师生“舌尖上的安全”，为学子健康成长保驾护航。